今天難得休假又不用上課，就趁機來做好久沒吃的蝴蝶餅♡
蝴蝶餅來自於德國，德語是Brezel, 英語是Pretzel，是我喜歡的麵包之一。
之前去德國的時候每天都吃，誰叫那是德國的國民美食呢？
上網查了一下食譜+自己現有的材料，我試著做了自我流的胖胖蝴蝶餅XD （純粹個人偏好）
材料：高筋麵粉 300g(我手上只剩高筋200g,不足的100g我用中筋補。）
酵母 3g
室溫水 180g
無鹽奶油 60g
砂糖 1茶匙
鹽 略1茶匙
蜂蜜 2茶匙（看個人喜好，可不加）
泡打粉 2大匙
作法：1）先將室溫水與酵母混合並攪拌使酵母溶解
2）在大碗裡倒入麵粉、無鹽奶油、砂糖、鹽、蜂蜜攪拌
3）在2）裡加入步驟1）的酵母水
4）攪拌均勻並揉至使之成為一彈性光滑的麵團（我是用手揉的，但若有機器最好）
5）在麵團上放濕潤的毛巾或噴灑一些水，放置15分鐘
6）接著把大麵團分成6小塊，每塊再用手搓成光滑狀（像搓湯圓那樣），再蓋上濕毛巾放置15分鐘
7）把小麵團用手指按壓成橢圓片狀，再從內卷（像捲壽司卷那樣）成長棍型，最後再用手搓一下讓麵團融合（看不太到界線就好了）
8）繼續搓長棍的兩端，這樣兩端會比較細，中間會維持胖胖的
9）拉著兩端成U形，接著兩端交差，再交差（共交差兩次）後兩端往下放到胖嘟嘟的中間麵團上
10）可以再用手調整至想要的形狀（我喜歡像♡形那樣的），放置5分鐘
11）煮大鍋水至沸騰後加入泡打粉，火轉小後放入成形好的麵團，一面15秒後翻面再煮15秒，撈起放在烘焙紙上，放置10分鐘
12）烤箱預熱（190°C-200°C)
13)待煮過的麵團休息好後，可以用刀在胖胖的麵團肚子部位劃一刀
14）放入烤箱，用180°C烤20分鐘，就大工告成啦！
在德國，大部分的蝴蝶餅上都有撒粗鹽（我覺得有點太鹹）
如果想和傳統德國蝴蝶餅一樣吃鹹一點的話可以加上顆粒較粗的岩鹽喔！
當然也可以加太陽花籽之類的做變化，
總之，趁熱享受這美味的蝴蝶餅吧！
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